饭前一口汤胜过良药方的科学道理（墙裂推荐）饭前一口汤的科学道理，餐桌上常备3碗汤，从头到脚补全身，一年补透透！名老中医推荐，很多人还不会吃，免费源码交易平台，

1.饭前一碗汤胜过良药方

疫情之下，大家的健康意识都很强，想让自己有更强的抵抗力，从而抵御外邪的侵犯而今年养生的要点也跟增强抵抗力有着密切关系2023年是癸卯年，按中医五运六气学说岁运为少火，一整年都可能火力不够、阳气不足中医认为，火运不足，脏腑功能就比较低下，再加上阳气是气血运行的动力，火力不够，气血运行就慢，气血易瘀滞于脉内，不能为机体提供充足的养分，抵抗力就会下降。

2.饭前一口汤胜过开药方

因此，我们要通过补阳气，尤其是肾阳，来增强抵抗力，为新一年的身体健康打下坚实的基础。

3.饭前先喝汤,胜过良药方

本期《我是大医生》要跟随国家级名老中医，陈明教授，一起看看他推荐的养生菜，补阳气、御外邪，还美味~【本期专家】

4.饭前喝汤胜过药方

1羊肉加上“它”阴阳同补，护肾卫气早在李时珍的《本草纲目》就记载羊肉：“温中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气”但需注意：羊肉吃多了或吃错了，不但补不了身体，还容易上火，日常生活中烤、煎、炸的吃法，再放很多辛辣的调味品，更是“火上浇油”!。

5.对症一口汤

那羊肉究竟怎么正确吃呢？其实跟海参搭档就不错~1羊肉配海参，阴阳双补古人用“油灯说”形象地解释肾阳——肾阳是油灯的灯头儿，肾阴相当于灯中的油，油灯头要持续燃烧照明，必须有充足的灯油，所以肾阳要发挥功能，离不开肾阴的滋养。

为什么专家建议用海参来搭配羊肉呢？陈明教授说，羊肉补肾阳，相当于是油灯的灯头儿；而海参补肾阴，相当于油灯的灯油，两者能相互作用，达到阴阳双补的作用，增加抵抗力的同时还能远离“上火”的困扰，可谓是“补肾绝配”。

那么，补阳气时，海参的配量是多少？羊肉怎么做才能没有膻味儿呢？今天我们也请到了网红大厨刘强，教我们做一道好吃的羊肉炖海参。羊肉炖海参

①浸泡：将羊肉放入冷水中浸泡3小时，去除血污；海参也提前泡发3-4根，去腥味②焯水：羊肉切块，冷水下锅焯水，加入葱、姜、料酒，开锅煮两分钟以上，盛出洗净血沫③炒制：热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，下入羊肉、两勺酱油、两勺料酒、少许老抽，翻炒上色，倒入热水没过羊肉，再放入胡萝卜、洋葱、青椒、一片白芷炖煮，能让羊肉的香气翻倍。

④收汁：小火烧40分钟左右转中火收汁，加入适量盐调味⑤放海参：出锅前放入焯过水的海参，煨煮2-3分钟，煨透即可装盘鸡汤加“两味”秒变“气血双补汤”很多人阳康后总觉得容易累、全身乏力、气短，往床上一躺或者坐着看电视都能睡着，身体状态也大不如前，专家告诉我们：这其实是伤气了，不妨试试鸡汤~。

鸡肉本身功能很全，不凉不燥，能温补脾胃、疏肝理气，而今天这道鸡汤还加了两味药食同源的药材——人参和当归，功效翻倍！

1补气的“天花板”：人参人参被称为“百草之王”，大补元气的同时还补脾气、补肺气据古籍记载，中国历史上长寿的乾隆皇帝，就是人参的忠实粉丝；另外，当代医学也发现，人参中包含十多种人参皂甙、人参多糖以及氨基酸、多肽，对健康大有裨益。

2补血的“天花板”：当归补气的同时别忘了补血人体的气与血是一个完整的、不可分割的整体，两者相互滋生气虚则血少，血少则气虚而当你出现面色淡白或萎黄，舌质或爪甲的颜色淡白，毛发稀疏、没有光泽、易断，心悸、心慌、气短、胸闷的情况，就是血虚了。

当归，入心经、脾经、肝经，补血又活血，现代医学更是表明，其含有类黄酮物质，具有协助降血压、降血脂，预防动脉粥样硬化形成的好处因此，在煲制鸡汤时，不妨加入五克人参、两片当归（注意当归应提前冷水浸泡两小时），补气又补血。

3鲫鱼汤补脾、补肺，又利水俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鱼也是餐桌上的常客，其中，鲫鱼很适合补阳气其性质平和，易被人体消化吸收，而且入药性，既补脾胃、利水渗湿，又能补肺，很多人阳康后还有咳嗽问题的，就很适合喝鲫鱼汤。

不过鲫鱼有个不喜人的地方——刺又多又细，土腥味还重今天刘大厨就带来了一些小妙招，可以帮助大家吃鱼肉时不容易扎刺，还能去腥1鲫鱼去腥，试试这3个窍门①鲫鱼的腥味大多来源是表面附着的黑色黏膜，可用70℃左右的水漂烫一下，或是用刀把它给刮一下；。

②鲫鱼腹部的黑膜、贴骨血土腥味也比较重，可以用厨房纸巾擦掉；

③鱼鳍、鱼喉、鱼牙也要剪掉。

2鲫鱼不卡刺，花刀有讲究在鱼的背部、脊部，肉质比较厚的地方来改刀，5毫米切一刀，将鱼刺切断。

4只需十块钱的佛跳墙增强肺气、提高免疫阳康之后，是不是很多人还有咳嗽，嗓子痛的症状？陈明教授带来的“十块钱的佛跳墙”，不仅能增强肺气，让我们的呼吸系统更健康，还能提高免疫力而这只需要十块钱的佛跳墙，主要用三种菌制作而成，包括：香菇、竹荪、羊肚菌。

①香菇：补脾胃，能帮助提高免疫力。②竹荪：颜色又黄又白，而白色入肺，黄色入脾，总的来说偏于补肺，能润肺止咳，尤其适合新冠以后出现嗓子痒、痛，口干舌燥，咳嗽或者干咳无痰的人群食用；

③羊肚菌：补脾、补肾阳。三种菌类同用，三个脏器并补，真正的强身体！

金汤佛跳墙①菌类用水泡发，焯水；②锅中少油，加入葱姜炝出香味，加入开水、盐、鸡精、菌菇煨10分钟；③南瓜、胡萝卜按照2:1的比例，切片上锅蒸熟，然后制成泥；④热锅冷油，放入南瓜胡萝卜泥小火慢炒，加入少量盐、鸡精、蚝油，熬煮3~5分钟，放入煨好的菌菇即可。

饺子用它做馅料疏肝理气、延年益寿1调料不能少醋吃饺子蘸醋，不仅能调味口、防滋腻，从中医的角度来说，醋还能抗菌消炎，帮助预防感冒，很适合现在吃。

2馅料加菊花冬养肾，春养肝，菊花入馅，发散风热、去除外邪，养肝明目，也很适合现在这种特殊情况美味又养生~小贴士：通常按1:4，一份花、四份肉的比例剁碎，做成馅料，包成饺子，既美味可口，又有助于健康~

这5道养生美食，入肾、脾、肺、肝、气血，学会了悄悄养身体，增强抵抗力~（我是大医生官微）

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